H├Ąhnchensalat mit Erdbeeren

Es wird endlich langsam wieder warm drau├čen. Da muss nat├╝rlich gegrillt werden. Wenn es┬áwarm wird grillen wir so oft es geht, am Liebsten mit der ganzen Familie.┬á┬áZum Fleisch oder gegrilltem Gem├╝se gibt es dann immer selbstgemachte Knoblauchbutter und mindestens┬áeinen Salat. Dieser hier ist sehr lecker, schnell zubereitet und kommt auch bei Kindern gut an.

Zutaten:

  • 500gr. H├Ąhnchenbrust
  • 4 EL Raps├Âl
  • 200gr. Erdbeeren
  • 2 EL Apfelessig
  • 150gr. Parmesan
  • 1/2 Baguette
  • 1 Eisbergsalat
  • 200gr. saure Sahne
  • Salz/Pfeffer nach Geschmack

 

Als erstes wird die H├Ąhnchenbrust in kleine mundgerechte St├╝cke geschnitten. 2 EL ├ľl in einer Pfanne erhitzen und die H├Ąhnchenbrustst├╝cke von allen Seiten anbraten. Das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen.

Nun wird das Baguette in kleine W├╝rfel geschnitten und ebenfalls in der Pfanne knusprig mit einem EL ├ľl angebraten. Wenn die Brotw├╝rfel sch├Ân knusprig sind, diese mit dem Fleisch mischen und beiseite stellen.

Den Salat waschen, trocken sch├╝tteln und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Salat und Erdbeeren zu dem Fleisch und den Brotw├╝rfeln geben.

F├╝r das Dressing 1 EL ├ľl, Essig , Saure Sahne und Parmesan verr├╝hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing nun ├╝ber den Salat geben. Fertig!

Lass es Euch schmecken!

 

 

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Kartoffelpizza mit Rosmarin

Ich habe Urlaub und genie├če es am Abend bei offener Terrassent├╝r an meinem Notebook zu sitzen und zu schreiben. Da ich im Norden lebe, genauer gesagt im Speckg├╝rtel von Kiel, hat mich die Hitze nicht im Griff. Hier weht ein angenehm k├╝hles L├╝ftchen, es l├Ąsst sich gut aushalten und ich kann die vielen Touristen die gerade Kiel und Umgebung ├╝berschwemmen verstehen, ich w├╝rde auch Urlaub an der Ostsee machen. Muss ich aber nicht, denn ich habe das Gl├╝ck hier Leben und Arbeiten zu d├╝rfen. Wenn die Abende so wunderbar angenehm sind, fehlt mir oft die Lust lange in der K├╝che zu stehen. Hunger hat meine Familie aber trotzdem, also habe ich heute eine Kartoffelpizza mit Rosmarin und Meersalz gemacht. Den Teig dazu hatte ich schon Mittags vorbereitet, damit er in Ruhe etwas „gehen“ kann.

Zutaten für den Teig: (1 Blech)

  • 200g Mehl
  • 1/2 Pck. Hefe
  • 1/2TL Zucker
  • 1TL Salz
  • 100ml warmes Wasser
  • 2 EL Oliven├Âl

Das Mehl in eine Sch├╝ssel sieben und sorgf├Ąltig mit der Hefe verr├╝hren. Zucker, Salz, Wasser und ├ľl hinzugeben und alles gut durchkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr├Â├čert hat.

Wenn der Pizzateig sch├Ân dick werden soll, dann sollte er auf dem Blech nach dem ┬áausrollen┬ánochmal etwa eine halbe Stunde gehen. Da mein Teig sch├Ân d├╝nn bleiben soll, wird er nach dem Ausrollen direkt belegt.

F├╝r den Belag:

  • 300g Kartoffeln┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬áwpid-20150816_153328.jpg
  • 3EL Tomatenmark
  • 3EL Chili-├ľl
  • 3EL Wasser
  • Rosmarin
  • Meersalz
  • Pfeffer

Die Kartoffeln waschen und dann so lange kochen , bis sie fast gar sind. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Tomatenmark, Wasser und ├ľl verr├╝hren und mit Meersalz, Pfeffer und Rosmarin w├╝rzen. Den Teig leicht mit der So├če einpinseln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Nun die restliche So├če und noch etwas Rosmarin auf den Kartoffeln und dem Teig verteilen. Das Blech kommt nun f├╝r ca. 20 Minuten in den Ofen.

Hei├čluft: 180┬░C (vorgeheizt), Ober/Unterhitze: 220┬░C (vorgeheizt)

Vor dem Servieren nochmal kr├Ąftig salzen und pfeffern. Dazu passt ein leckerer Salat. Lasst es Euch schmecken. :-)

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