Gebrannte Mandeln

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Vor einigen Tagen hat meine Kleine ihren siebten Geburtstag gefeiert. Spuren des Festes sind auch heute, wenige Tage nach dem Fest noch sichtbar und das Grinsen ist auch noch nicht aus dem Gesicht meiner Tochter verschwunden. Sie und ihre G├Ąste fanden unsere Jahrmarktparty „voll cool“. Das freut mich nat├╝rlich ganz besonders, denn die Mamas unter Euch Wissen wie viel Arbeit eine Mottoparty mit sich bringt.

Was darf auf einem Jahrmarkt nat├╝rlich auf keinen Fall fehlen? Nat├╝rlich gebrannte Mandeln…

Zutaten:

  • 200 gr ┬áMandeln
  • 100 ml Wasser
  • ┬á100 gr Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • Zimt nach Geschmack

 

Als erstes muss das Wasser in einer beschichteten Pfanne auf h├Âchster Stufe (Wok funktioniert auch) erhitzt werden. Den Zucker, Vanillezucker ┬áhinzugeben und solange r├╝hren bis er sich aufgel├Âst hat. Dann die Mandeln und Zimt nach belieben hinzugeben. So lange weiter r├╝hren, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker vollst├Ąndig karamellisiert.

Hier braucht ihr etwas Ausdauer :-) Nicht aufgeben wenn die Fl├╝ssigkeit verdampft und in der Mitte der Pfanne viel von dem Zucker zur├╝ckbleibt. Das Ergebnis der Armarbeit kann sich sehen bzw. schmecken lassen. (Und der Duft…himmlisch)

Die noch hei├čen Mandeln zum Schluss auf einen Backbleck verteilen und ausk├╝hlen lassen. In einer verschlie├čbaren Dose halten die Mandeln ein paar Tage lang…theoretisch!

Lasst es Euch schmecken!

 

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